海鱼内脏都成水了还能吃吗,朋友寄来一箱海鲜,其中马鲛鱼内脏及内脏周围的肉腐烂了还能吃吗
朋友寄来一箱海鲜,其中马鲛鱼内脏及内脏周围的肉腐烂了还能吃吗千万不能食用 。，马鲛鱼还有部分海鱼隔夜后就不宜食用了，否则会引起组胺中毒 。
马鲛鱼中毒属高组胺鱼类中毒，中毒原因是进食某些保存不当而被细菌污染的海鱼 。此类海鱼多青皮红肉如鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等 。此类海鱼富含组氨酸，当贮存温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜（腐败）时，在含脱羧酶细菌的作用能使与肉中的组氨酸脱胺基形成组胺，当每百克鱼肉中的组胺含量超过50毫克时，即可发生中毒 。
【海鱼内脏都成水了还能吃吗,朋友寄来一箱海鲜,其中马鲛鱼内脏及内脏周围的肉腐烂了还能吃吗】专家提醒，为防组胺中毒，食用鲜、咸青皮红肉鱼如马鲛鱼时，烹调前应去内脏、洗净，切段后，用水浸泡几小时，或红烧或清蒸，不宜油煎或油炸 。可适量放些雪菜，烹调时放醋，可降低组胺含量 。腌制咸鱼时，马鲛鱼需新鲜及腌透，否则，食后也可能引起中毒 。
文章插图
推荐阅读
- 海鱼的保存方法，海鱼如何保鲜保存
- 蛏子怎么快速去内脏那个地方不能吃
- 多宝鱼是海鱼还是淡水鱼
- 花甲需要去内脏吗
- 舌头鱼有内脏吗
- 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
- 内脏亏损致黑眼圈 三点建议根本祛除
- 骨骼内脏属于什么垃圾分类
- 泥鳅需要去内脏吗 泥鳅要不要去内脏
- 鲍鱼哪个部位不能吃