老铁壶煮水能提高水的温度 ， 具有软化水质,让水变得甘甜 ， 顺口 ， 口感厚实饱满顺滑 ， 在品饮好茶時,有事半功倍加分之效 ， 特别适合泡老茶或煮茶用 。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化 。
用老铁壶煮水 ， 一方面铁壶会吸附水中的氯离子 ， 另一方面铁壶煮出的水中会释放出二价铁（Fe2+）,人体无法直接吸收金属铁质 ， 食物中的铁份 ， 一般是以三价铁的形式存在 ， 先是食物被消化 ， 胃酸可与铁反应溶解 ， 之后再还原氧化物失去氧而与氢化合物合成二价铁 ， 主要是在十二指肠上端被人体吸收 。如果以吸收率而言 ， 二价铁的吸收率是15% ， 三价铁的吸收率只有3-8% ， 二价铁是铁所有状态中最有用的 。故可以补充人体每日所需的铁质 ， 还可预防及降低高血压 ， 对有高血压的人很有帮助 。
【使用铁壶的优点】
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