舟山海鲜美食
舟山蟹 。
舟山市有好多种蟹 。其中梭子蟹的亩产量高 。农历9月的蟹黄、10月的蟹膏给螃蟹非常肥美 。爱且胃肠功能强大的人会多尝尝不一样做法的螃蟹 。
清蒸梭子蟹
红膏呛蟹
把红膏梭子蟹放冰箱中缩冻 。然后放由水、盐、姜、葱等刷成海水里腌渍6到8小时 。上桌前切块装盆 。蟹味浓厚 。蟹肉细腻柔滑、咸中带甜 。都是舟山的名菜 。
葱油梭子蟹
梭子蟹粉丝煲
黄鱼
舟山市还有大黄花鱼和小黄花鱼 。外形相似 。不过不是1种 。大黄花鱼有称为大黄花鱼 。肉质鲜嫩 。营养价值较高 。
咸菜大黄色 。
都是舟山人饭桌上的家常菜 。
黄鱼鲞烤肉
黄花鱼鲞是鲜黄花鱼除内脏后用盐腌渍过 。也是白鲞 。这道菜也是地方的特点之1 。
白鲞扣本鸡
腌制过的黄花鱼扣有舟山市本土的鸡上 。有非常好的滋补功效 。
醉虾
醉虾在江浙比较常见 。虾的新鲜甜嫩滑融入料酒的醇香 。再加1点击蒜泥的微辣 。是出色的下酒菜 。
带鱼
舟山市盛产带鱼 。因品质极优被称世上好吃的带鱼 。北方人的带鱼吃大多都是红烧或干炸 。否则腥味很难去掉 。不过舟山市的带鱼都是洗净切段后直接清蒸 。熟带鱼不会有什么腥味 。而且肉质非常软和肥美 。
香糟带鱼
鲳鱼
鲳鱼和黄鱼都是“海上六珍” 。舟山的鲳鱼也是应该吃的好吃 。除了常规的做 。地方有2条招牌： 。
粉皮鲳鱼砂锅 。
烟熏鲳鱼
马目泥螺
浸泡在酒精中 。吃起来肉质软糯 。醉香有开胃 。
海鲜面
如果到了舟山市可以吃主食的话 。就肯定非海鲜面莫属啦 。面都是舟山市独特的米粉或截面 。米粉最常见 。海鲜面的配方几乎包括了地方市场上的全海鲜 。最常用的是鳗鱼膏脸 。熏鱼面 。熏带鱼面 。鲜带鱼面 。小鲜面 。虾面等等 。再配着蔬菜、水瓜、咸菜、番茄等等 。热气腾腾的超级美妙 。
梭子蟹海鲜面
蛤蜊蒸蛋
没看懂什么意思？【舟山海鲜美食】
