拐枣结籽还能吃吗,拐子果泡开水好吗
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拐枣有很高的营养价值 。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92% 。风味颇佳，可作为生食果品 。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称 。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类 。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱 。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克 。是一种很具有开发价值的野生果类资源 。
拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料 。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料 。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等 。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料——拐枣晶 。拐枣饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途 。
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