茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是围绕饮茶活动所形成的文化现象 。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期 。
（1）茶与宗教结缘
汉魏六朝朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐 。
（2）茶文学初兴
【汉魏六朝——中华茶文化的酝酿】晋宋时期的《搜神记》、《神异记》、《搜神后记》、《异苑》等志怪小说集中便有一些关于茶的故事 。孙楚的《出歌》、张载的《登成都白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是早期的涉茶诗 。西晋杜育的《荈赋》是文学史上第一篇以茶为题材的散文，才辞丰美，对后世的茶文学创作颇有影响 。南北朝时鲍令晖撰有《香茗赋》，惜散佚不存 。
（3）茶艺萌芽
茶艺即饮茶艺术，是艺术性的饮茶，是饮茶生活艺术化，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺 。
杜育的《荈赋》中有对于茶艺的描写，有择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春？。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘 。”用匏瓢酌分茶汤 。
两晋南北朝，佛教、道教徒与茶结缘，以茶养生，以茶助修行 。茶文学初步兴起，产生了《荈赋》等名篇 。中华茶艺亦于西晋时萌芽 。这一切说明，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期 。
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