夏天发面一夜还能吃吗,发的面放了一晚还能吃吗?
发的面放了一晚还能吃吗?一、发的面放了一晚，要看面发的程度了，如果发的非常厉害只能做教头了，不能吃了，天气冷发的不厉害可以吃的，做馒头、包子，花卷、等食品 。
二、发面的正确方法：
1、用水温50毫升将酵母化开；
2、在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面；
3、边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；
4、此时用手反复搓揉成面团；
5、用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严，放在温暖的地方，静置两小时左右；
6、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了 。
发面一天一夜还能吃吗发面一天一夜就不能吃了 。
因为酵母发面的时间过长，就会导致面团变酸，并且面粉发酵的时间一般在四个小时以内，不宜放置一天一夜长时间发酵，而且长时间发酵还会有变质的可能，所以面团发酵一天一夜就不能吃了 。发面是面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
而且酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质 。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用 。
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