印度飞饼
简介飞饼 ， 是来自印度首都新德里的独特风味食品 ， 是主食中的明星 。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品 。飞饼竟然还分为两层 ， 外层浅黄松脆 ， 内层绵软白皙 ， 略带甜味 ， 嚼起来层次丰富 ， 一软一脆 ， 口感对比强烈 ， 嚼过之后 ， 齿颊留芳 。材料低筋面粉270克 ， 高筋面粉30克 ， 酥油45克 ， 片状马琪琳250克 ， 水150克
做法高粉和低粉、酥油、水混合 ， 拌成面团 ， 揉至面团表面光滑均匀即可 。用保鲜膜包起面团 ， 松弛20分钟 。
将片状马琪琳用塑料膜包严 ， 擀成片状 。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形 。擀好的面片 ， 其宽度应与马琪琳的宽度一致 ， 长度是马琪琳长度的三倍 。
把马琪琳放在面片中间 ， 将两侧的面片折过来包住马琪琳 。然后将边捏好 ， 将面片擀长 ， 象叠被子那样四折 ， 用压面棍轻轻敲打面片表面 ， 再擀长 。重复3次 。用保鲜膜把面片包严 ， 松弛20分钟 。
把三折好的面片再擀开 ， 擀成面片 。将面片从较长的这一边开始卷起来 。将卷好的面卷包上保鲜膜 ， 放在冰箱里冷蔵30分钟 。
将松弛好的面分成均等的小剂 ， 每一份都先搓成长条 ， 然后螺旋装的落在一起 ， 压实 。再擀成薄薄的一片 。
【印度飞饼】烤箱预热175度 ， 烤5分钟即可 。
小诀窍包玛琪琳那个面不要擀得太薄 ， 容易破 。等包好玛琪琳后可以多叠几层 ， 这样出来的层多 。好吃 。
