佛教祖庭茶文化
佛教是东汉末年传入我国的 ， 魏晋南北朝时期开始盛行 ， 至唐而大盛 。当时的长安作为唐朝的政治、经济、文化中心 ， 佛教得到了空前发展 ， 除了法门寺是皇家寺院外 ， 还出现了汉传佛教六大祖庭：大慈恩寺（唐代长安的四大译经场之一 ， 是中国佛教法相唯识宗的祖庭）、大兴善寺（中国佛教密宗祖庭）、华严寺（中国佛教华严宗的祖庭）、香积寺（中国净土宗祖庭）、净业寺（佛教律宗的发祥地）、户县草堂寺（三论宗祖亭） 。
茶在唐代中期的兴盛 ， 在很大程度上是在佛教发展的基础上风盛起来的 。佛教重视“坐禅修行” ， 要求排除所有杂念 ， 专注于一境 ， 以达到身心“轻安”、观照“明净”的状态 。所以要求参禅的僧人要“跏趺而坐”、“过午不食” 。由于坐禅中闭目静思 ， 极易睡着 ， 而茶则有提禅养心之用 ， 又可使饥饿感减轻 ， 所以坐禅中“唯许饮茶” 。于是在长安佛教六大祖庭寺院饮茶之风大盛 ， 形成了寺必有茶 ， 教必有茶 ， 禅必有茶的风尚 ， 并直接影响到社会的各个层面和全国各地 。
当时长安寺院十分讲究饮茶之道 ， 寺院内设有“茶堂” ， 是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方 。法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓 。另外寺院还专设“茶头” ， 专管烧水煮茶 ， 献茶待客 ， 并在寺门前派“施茶僧” ， 为香客施惠茶水 。寺院中的茶叶 ， 称作“寺院茶” ， 一般用途有三：供佛、待客、自奉 。僧人待客以中等茶 ， 自奉以下等茶 ， 供佛则用上等茶 。“寺院茶”按照佛教规矩有不少名目 ， 如每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤 ， 称作“奠茶”；按照受戒年限的先后饮用的茶 ， 称作“戒腊茶”；化缘乞食得来的茶 ， 称作“化茶”等等 。
佛教的祖庭文化孕育了和谐、雅致的佛教茶礼 ， 成为陕西茶文化的重要组成部分 ， 对推动饮茶风尚的普及并向高雅境界 ， 发展到创立茶道 ， 做出了不可磨灭的贡献 。（李三原）
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