台式米酒蛤蜊面
简介懒得买白酒?用米酒一样可以做出好吃的蛤蜊面喔, 拿出台式精神来实验一次吧,嘻嘻!材料义大利面 2把,蛤蜊 1盒,蒜头 1整颗,橄榄油 适量,九层塔 1盒,红标米酒 3大匙,义大利香料 适量
做法1、蛤蜊泡盐水至少3个小时让它们吐沙,大蒜去皮切片状,九层塔洗净备用
2、起一锅水,水滚后加入橄榄油跟盐, 然后加入义大利面条煮个3-5分钟捞起(中间芯仍硬的时候就捞起,等一下要放入另一锅再煮过)
3、冷锅下橄榄油跟蒜片同炒, 续下干净蛤蜊然后加入3大匙米酒,盖上锅盖煮到蛤蜊开始打开
4、打开锅盖把蛤蜊挑出来, 锅中只留蒜片跟汤汁,然后这时再倒入一大匙橄榄油入锅中,再将步骤2的义大利面条加入一起拌炒,让面条吸收汤汁顺便煮熟
5、开始调味,加盐,九层塔和义大利香料一起和面条拌炒,试吃看看面条是否是自己喜欢的软硬度,OK就可以盛盘了
6、面条盛盘后将步骤4挑起的蛤蜊摆放在面条上,再撒上一些义大利香料和九层塔,就可以开心享受囉~
【台式米酒蛤蜊面】
