银芽墨鱼仔
墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富,受到大众的喜爱 。因其有养血滋阴，祛淤止痛的功效，所以很适合女性食用 。在制作墨鱼仔的时候焯水时间要短，过凉水要快，急火炒，这样炒出来的墨鱼仔口感脆爽，又嫩又香 。
豆芽的营养价值：1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病 。
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 。
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效 。
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。
银芽墨鱼仔的做法：1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净 。
文章插图
2、锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥 。
文章插图
3、接着倒入清洗好的墨鱼仔 。
文章插图
4、用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可 。
文章插图
5、大火烧开后立即关火捞出 。。
文章插图
6、放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽 。
【银芽墨鱼仔】
文章插图
7、另起锅放入玉米油加热，洗净的豆芽快速入锅 。
文章插图
8、急火翻炒断生即可盛出待用 。
文章插图
9、接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒 。
文章插图
10、快速调入生抽翻炒上色 。
文章插图
11、紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟 。最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可 。
文章插图
成品图：
文章插图
图解墨鱼仔的清洗方法：第一步：将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。
文章插图
文章插图
说明：现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了 。
第二步：用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净
文章插图
文章插图
说明：挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水 。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免 。
推荐阅读
- 腌仔姜——开胃小菜
- 土豆牛肉煲仔饭怎么做
- 冷冻墨鱼饼过期还能吃吗,过了保质期的墨鱼干还能吃否
- 家庭自制健康版【旺仔小馒头DIY】
- 车里摆什么吉祥物件 车上放什么公仔摆件吉利
- 素瓜仔肉镶豆腐
- 乌贼仔怎么处理清洗 乌贼仔怎么处理干净
- 经常化妆的女孩要仔细看
- 蜀山区美食
- 生炸薯条