简易炒年糕
材料材料：年糕250g、娃娃菜200g、猪肉末100g
佐料：辣椒末3勺（调和勺）、调和油、胡椒粉、盐1.2勺、鸡精、蒜头4瓣、生姜3片切末
做法1、水开下年糕煮过等变软了 ， 熄火备用（可以不捞起来 ， 这样不会黏糊） 。
2、娃娃菜洗净切段或斜切片；猪肉最好是自己剁的 ， 更有口感 。
【简易炒年糕】3、起锅下油 ， 8成热的时候下1/3蒜末爆香 ， 倒肉末炒 ， 差不多好的时候加少许的酱油跟姜末翻炒 ， 备用
4、起锅下油 ， 爆香剩下的2/3蒜头 ， 倒入娃娃菜翻炒 ， 菜开始变软的时候 ， 把煮年糕里的水倒掉剩下半碗左右的时候 ， 剩下的全部倒进娃娃菜里面一起翻炒 ， 再加1碗水煨煮 ， 这时候加辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉 ， 跟之前炒好的肉末 。要一直翻炒 ， 以免粘锅 。水收得差不多时 ， 熄火装盘
小诀窍1、肉末在最后才下姜末跟酱油可以去掉肉腥味 ， 而且更香
2、煮过的年糕很快就会吸收外来的味道 ， 再煨煮一下就很入味了 。
3、辣椒可以选择新鲜的或者干辣椒 ， 自己可以调节 ， 嘻嘻 ， 我喜欢吃辣点的 。这样做 ， 不用买外面的辣白菜一样很好吃 。其实我更喜欢这样弄 ， 既简单又不会有辣白菜太浓的酱味 。
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