花生加熟大枣 让你不再因胃而“痛”
河南省中医院骨科教授王宏坤今年74岁 ， 他精力充沛 ， 每周出三天半门诊 。他曾经患过胃食管反流症 ， 现在已经基本痊愈了 。
王宏坤教授一般是用凉水泡花生 ， 大约四个小时就泡好了 。随泡随吃 ， 脆嫩香甜 ， 十分爽口 ， 比刚从农田里拔出来的新鲜花生还要好吃 。每天吃40粒 。泛酸恶心时吃可以有效地止呕制酸 。
他建议老人常吃花生 ， 因为花生营养十分丰富 ， 其中的不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸 ， 可以降低血中胆固醇、甘油三酯 ， 还能降低血液黏稠度 ， 改善血液微循环、提高脑细胞活性 ， 增强记忆力 。此外 ， 花生对血小板减少的人也很有好处 。
花生吃多了会胀肚 ， 特别是未经水泡的生花生 。不经常吃的人第一次吃多了可能会大便稀 ， 要从少量开始 ， 比如10粒 ， 吃一段时间胃肠适应了 ， 再逐渐加量 。
王宏坤教授吃的枣是家乡内黄县产的大枣 ， 这种枣甜中略带酸 ， 果肉不是很多 。中医讲 ， 甜入脾 ， 酸入肝 。
可见 ， 吃这种枣既可健脾养胃 ， 又可补益肝脏 。熟枣味甘性温 ， 有补中益气、养血安神的功效 ， 脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人适合常吃 。
秋末春初和冬季气温不高时 ， 他每次取大枣放在锅里煮 ， 水开了以后 ， 将上面一层白沫捞出 ， 随后滤出水 ， 再加水 ， 没过红枣 ， 大火煮滚后改用小火熬 。
3小时左右 ， 枣皮变黑 ， 上面渗出一层黏黏的白膜 ， 锅底只剩下从枣内渗出糖稀般少量液体 ， 这时 ， 枣就煮好了 ， 香甜可口 ， 好吸收 。夏天一般煮得比较少 ， 随煮随吃 。一般每天吃10个 。
王宏坤教授说 ， 他给患者治病体力消耗大 ， 因此很注意休息 。早睡早起 ， 中午休息半小时；饭要吃好 ， 但从不吃得过饱 ， 中午和晚上吃完饭 ， 半个小时内绝不躺下休息 ， 这种习惯跟他曾患过胃食管反流症很有关系 。
他一般都特意将菜炒得烂一点 。炒菜时放砂仁、白胡椒 。砂仁化湿开胃、温脾止泻 ， 可以增加食欲 ， 帮助消化吸收 。白胡椒气味芳香、性温热 ， 具有散寒、健胃功能 ， 感冒发烧后炒菜时多放点白胡椒粉 ， 还有助于发汗袪邪 。
他最爱吃疙瘩汤、小米粥和玉米粥 。疙瘩汤易消化、暖胃 ， 好吸收 ， 爱拉肚子的人要常喝 。疙瘩要小 ， 不要超过黄豆大 ， 做好后放置半小时再煮会更筋道 。
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