风味炒粉丝
简介挺普通一个菜，就是想做到火候正好却不容易材料粉丝两块（我用的是火锅粉丝，如果买的是那种龙口粉丝，取一份半即可），干香菇6朵，肉糜一两半，葱花，红油或者香油，干辣椒丝
做法粉丝先用温水泡二十分钟左右，取出，备用 。香菇用温水发开，切丝 。肉糜用料酒，酱油，盐腌一刻钟 。
起油过锅，放入肉糜翻炒至8层熟，放入干辣椒丝，葱花，香菇丝翻炒，并加入适量酱油，炒匀 。
注意啦，这个时候，小秘诀来咯 。这个菜比较吸油，但是，如果不断加入油来翻炒容易粉丝都粘在一起，吃起来就不爽口咯 。这个时候，可以用极少量的水来代替加入锅内，大约两调羹那么多吧，翻炒约2，3分钟，加入红油或者香油拌匀即可出锅 。
小诀窍我这次是用油鸡枞里的油代替了红油，味道更为独特 。如果手边有这个油，不妨试试 。
【风味炒粉丝】
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