蚝油烧茄子
简介颜色红润 ， 口味鲜咸软嫩 ， 蚝油味浓郁 。材料主料：茄子(紫皮 ， 长)400克 ，
调料：姜15克 ， 白皮大蒜25克 ， 蚝油50克 ， 白砂糖20克 ， 味精2克 ， 盐1克 ， 料酒25克 ， 豌豆淀粉40克 ， 植物油50克
做法1.把茄子洗净剥皮 ， 切成3厘米大小的菱形块 。
2.炒锅上火 ， 放入油烧至120℃时 ， 放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器 ， 锅内放点底油 ， 把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味 ， 放入蚝油继续煸炒一会儿 ， 烹入汤（或水） ， 放入炸好的茄块 ， 迅速把糖、味精、盐、料酒放入 ， 烧片刻 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 即可盛入盘中 。
【蚝油烧茄子】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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