日式厚蛋烧
简介日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别 。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷 。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多 。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了 。其实不管如何，制作过程都是一样的 。看似繁复，操作一遍即知，很简单 。有卖专门做厚蛋烧的方形锅 。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色 。做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选 。材料鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许 。
做法【日式厚蛋烧】1、鸡蛋打散，加切细碎的火腿和洋葱，加盐拌匀
2、锅用刷子刷一层薄油，中小火 。温热时，倒入1/5蛋液，不停转动锅子 。蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右到左卷起
3、然后推至右边，往左继续倒1/5蛋液，转动锅子至半凝固状态，从右到左卷起 。
4、重复以上动作至用完所有蛋液 。总共约5次，出锅切块 。再加上番茄沙司 。哇！美味完成啦
小诀窍摊鸡蛋时要小心，焦了就不好吃了
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