碳化糖什么意思
【碳化糖什么意思】
碳化糖意思是化学物质，为白砂糖的一种，纯度较硫化糖高，因此质量更好，保质期更长 。碳化糖制作工艺所除去的非糖物质比硫化糖多，所制得的成品糖含硫少，能久贮不致变色 。碳化糖制作流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高 。
碳化糖－碳法糖的特征：
用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖，又称碳（酸）法糖 。采用碳酸法生产食糖，所除的非糖物比亚硫酸法多，所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，含硫少，能久贮不致变色 。但是，碳酸法工艺流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高 。
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