素 响油脆鳝
材料香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉
做法1.香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条 。
2.改刀后用盐、生粉搅拌均匀 。
3.锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起 。
4.锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉 。香油后盛起 。
【素 响油脆鳝】
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