文章插图
1、主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml 。
2、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂 。
3、腊鸡腿放入盘中 ， 蒙保鲜膜 ， 扎孔 ， 上蒸锅大火蒸20分钟 。
4、蒸好的腊鸡腿斩大块 。
5、姜切菱形片 ， 蒜子切坨 ， 泰辣洗净待用 。
6、坐锅烧水 ， 下腊鸡腿飞水至咸淡适中 。
7、坐锅起油 ， 下姜蒜、泰辣爆香 。
8、转大火 ， 下腊鸡腿 ， 在热油里爆炒至表面色泽红艳 ， 转中火撒鸡精 ， 翻炒2分钟 。
【腊鸡腿的做法大全窍门 腊鸡腿怎么做好吃又嫩】9、撒蒸鱼豉油 ， 翻炒出香 ， 起锅即可 。
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