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1、我们可以将这些面筋用冷水过一下 ， 然后将水沥干 ， 这样面筋就不会连在一起 ， 把水沥干后放在冰箱里 ， 否则就会变质 。
【怎样储存面筋 如何保存面筋】2、还有一种更好的保存方法 。将面粉掺入食盐和水 ， 用搅拌机高速搅拌分离 ， 这样可以使面粉中的淀粉溶于水中 ， 面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底 ， 将水排出 。将团状蛋白质加工成球状 ， 再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸 ， 这样就成了水面筋 ， 然后再进行一次油炸 ， 捞起进行冷却并风干 。
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