香芒汁蜜豆日本元贝
材料【香芒汁蜜豆日本元贝】芒果1个(重约150克） ， 蜜豆100克 ， 日本元贝肉12只(每只重约30克） ， 胡萝卜丝30克 ， 兰花、香芹各3克 。
调料：白兰地酒、君度酒各5克 ， 牛油、炼乳各20克 。
做法1、芒果取肉 ， 将剩余的部分去皮 ， 削成5个碗状容器 。
2、芒果肉入搅拌机中搅打成蓉 ， 加君度酒、炼乳调成味汁 。
3、元贝肉洗净 ， 放入烧至四成热的牛油中小火翻炒0.5分钟 ， 淋上白兰地酒后出锅备用 。
4、蜜豆洗净 ， 切长3厘米的段 ， 入沸水中大火汆2分钟 ， 捞出冲凉 ， 整齐地摆在用芒果制成的碗中 ， 上面放炒好的元贝肉 ， 将调好的芒果味汁浇在元贝肉上 ， 周围用胡萝卜丝、香芹、兰花点缀 。
小诀窍特点
元贝肉质鲜嫩 ， 配上用君度酒、炼乳调制的芒果汁后口味香甜 ， 别有风味 。
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