清炒虾仁
材料主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克 。
【清炒虾仁】辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克 。
做法1)将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀；
2)炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸用漏勺捞起油；
3)炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾英倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成 。
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