秋季养生吃什么蔬菜最好呢？
蔬菜是我们日常生活不可或缺的食物，但每个季节都适宜吃的蔬菜各不相同 。那么，秋季吃什么蔬菜好呢？
【秋季养生吃什么蔬菜最好呢？】菠菜 。菠菜是一种营养价值极 高的蔬菜 。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚 。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红 柿，且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的 。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用 。
菜花 。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大 白菜、黄豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬 菜 。
芹菜 。芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香 。
小白菜 。小白菜味苦微寒，适合秋季养胃通肠 。它富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等 。
莲藕 。秋天还可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老 。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
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