法式乡村面包
简介这是一种简单的法式乡村风味面包 。我用了些全麦面粉来调味，但不过量使用而让面包有滞重感 。此外我还用整夜发酵的方式来增添风味 。材料干的活性酵母粉?茶匙，温水225毫升，面包粉200克，干的活性酵母粉1大勺（点心用匙），温水450毫升，全麦面粉100克，面包粉400克，盐1大勺（点心用匙）
做法1.烤面包前的一晚，先准备发酵剂：在中等大小的非金属碗里，用225毫升温水将1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌匀，盖起来在室温下放置一整夜 。
2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升温水里溶解，放入头一晚调好的发酵剂、全麦面粉、200克面粉和盐，搅拌到充分融合 。然后加其余的面粉，每次加一点点就充分搅拌一次 。等面团和匀，就放到事先洒了面粉的台面上揉到柔软有弹性为止，大约8分钟 。在一个大碗里抹少许油，把面团放去滚动以沾上油，然后用干净的湿布盖起来，放在温暖的地方让它膨胀到2倍大小，大约需要1小时 。
3.在2个23x12厘米的面包烤盘里抹少许油，把面团压平成2个同样大小的长条面包形状，放进准备好的烤盘里，上面用干净的湿布盖住，让它们膨胀到2倍大小，大约需要45分钟 。同时将烤箱预热到摄氏220度 。
【法式乡村面包】4.在预热好的烤箱里烤30分钟或直到面包顶部呈金黄色，而底部敲起来是中空的声音，就烤好了 。
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