文章插图
1、淘米水清洗：将肉处理好之后放入盆中，然后再放入适量的淘米水，搅拌均匀，浸泡5-8分钟左右，再用流水清洗干净即可 。淘米水具有吸附能力，故用淘米水能很好的清洗干净 。
2、醋+盐清洗：在盆中加入一勺盐，再加入适量的醋，然后放入处理好的肉，加入适量清水，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后用清水将肉清洗干净 。这样可以清洗干净肉里面的血水和杂质 。
做法：
1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味，没有什么特别的规定 。
2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上 。
【肉馅儿里的血水怎样清理干净】3、上锅蒸，水开后大概15～20分钟足矣，视肉馅的量而定，一碗营养多汁的肉馅就完成了 。
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