对于想减肥的朋友来说节食也是重要的一步，所以在日常饮食里面要控制脂肪的摄入量，那么减肥可以吃猪皮吗？猪皮又有什么功效呢？
减肥可以吃猪皮吗？
减肥是可以吃猪皮的，因为猪皮里面所含的脂肪较少，但是胶原蛋白比较多 。
猪皮的营养价值
【减肥能吃猪皮吗？猪皮有什么功效？】猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很好的保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
猪皮中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢 。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效 。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用，这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。
猪皮的家常做法
1小炒猪皮
食材：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青尖椒少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许 。
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅内煮15分钟 。
2、将煮好的猪皮切条备用 。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
2猪皮冻
食材：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水 。
做法：
1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉 。
2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条 。
3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油 。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切 。
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