家常卤虾
材料活虾500克 。
卤料包八角10克，葱1棵，姜1块 。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克 。
做法1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净 。
【家常卤虾】2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用 。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用 。
小诀窍料理小百科1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高 。
2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益 。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助 。
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