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【珍珠丸子糯米要泡多久】珍珠丸子糯米要泡40分钟，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。包丸子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更易吸水，会缩短丸子的煮制时间，并提高丸子的口感 。
糯米丸子蒸多久才熟：1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右 。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右 。
3、如果像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛10分钟即可，蒸老了口感就不好了 。
