立秋养生预防秋燥的几味佳肴
从立秋开始 ， 天高气爽 ， 月明风清 ， 气温由热逐渐下降 。有谚语说：“立秋之日凉风至” ， 即立秋是凉爽季节的开始 。但由于我国地域辽阔幅员广大 ， 纬度、海拔高度不同 ， 实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的 。从其气候特点看 ， 立秋由于盛夏余热未消 ， 秋阳肆虐 ， 特别是在立秋前后 ， 很多地区仍处于炎热之中 ， 故素有秋老虎之称 。气象资料表明 ， 这种炎热的气候 ， 往往要延续到九月的中下旬 ， 天气才真正能凉爽起来 。
立秋养生膳食注意事项
《素问脏气法时论》说：肺主秋肺收敛 ， 急食酸以收之 ， 用酸补之 ， 辛泻之 。可见酸味收敛肺气 ， 辛味发散泻肺 ， 秋天宜收不宜散 ， 所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品 ， 适当多食酸味果蔬 。秋时肺金当令 ， 肺金太旺则克肝木 ， 故《金匮要略》又有秋不食肺之说 。秋季燥气当令 ， 易伤津液 ， 故饮食应以滋阴润肺为宜 。《饮膳正要》说秋气燥 ， 宜食麻以润其燥 ， 禁寒饮 。更有主张入秋宜食生地粥 ， 以滋阴润燥者 。总之 ， 在营养膳食方面 ， 可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物 ， 以益胃生津 。
立秋养生膳食选要
生地粥
配方:生地黄25克 ， 大米75克 ， 白糖少许
做法:生地黄(鲜品洗净细切后 ， 用适量清水在火上煮沸约30分钟后 ， 滗出药汁 ， 再复箭煮一次 ， 两次药液合并后浓缩至100毫升 ， 备用 。将大米洗净煮成白粥 ， 趁热加入生地汁 ， 搅匀食用时加入适量白糖调味即可 。
功效:滋阴益胃 ， 凉血生津 。本方还可做肺结核 ， 糖尿病患者之膳食 。
黄精煨肘
配方:黄精9克 ， 党参9克 ， 大枣5枚 ， 猪肘750克 ， 生姜15克 ， 葱适量 。
做法:黄精切薄片 ， 党参切短节 ， 装纱布袋内 ， 扎口；大枣洗净待用 。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水 ， 捞出待用 。姜、葱洗净拍破待用 。
以上食物同放入沙锅中 ， 注入适量清水 ， 置武火上烧沸 ， 撇尽浮沫 ， 改文火继续煨至汁浓肘粘 ， 去除药包 ， 肘、汤、大枣同时装入碗内即成 。
功效:补脾润肺 。对脾胃虚弱 ， 饮食不振 ， 肺虚咳嗽 ， 病后体弱者由为适宜 。
五彩蜜珠果
配料:苹果1个 ， 梨1个 ， 菠萝半个 ， 杨梅10粒 ， 荸荠10粒 ， 柠檬1个 ， 白糖适量 。
做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮 ， 分别用圆珠勺挖成圆珠 ， 荸荠洗净去皮 ， 杨梅洗净待用 。将白糖加入50毫升清水中 ， 置于锅内烧热溶解 ， 冷却后加入柠檬汁 ， 把五种水果摆成喜欢的图案 ， 食用时将糖汁倒入水果之上 ， 即可 。
功效:生津止渴 ， 和胃消食 。
醋椒鱼
配料:黄鱼1条 ， 香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量 。
做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用 ， 葱、姜洗净切丝 。油锅烧热 ， 鱼下锅两面煎至见黄 ， 捞出淋干油；锅内放少量油 ， 热后 ， 将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒 ， 随即加入鲜汤、酒、盐、鱼 ， 烧至鱼熟 ， 捞起放入深盘内 ， 散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可 。
功效:健脾开胃 ， 填精 ， 益气 。
【立秋养生预防秋燥的几味佳肴】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 冬季和夏季有哪些养生食谱
- 中秋节如何养生 中秋节健康养生注意事项
- 仲夏如何养生 两种水果要常吃
- 秋季养生 运动与食疗相结合
- 经络养生方法 四式经络操疏通经络
- 刮痧养生 背部刮痧好处及方法
- 清肺化痰养生汤
- 立秋瘦身药膳 去燥又去脂
- 预防白内障的方法都有哪些
- 急性心肌梗塞的预防方法