欧阳修 ， 四岁丧父 ， 家境十分贫寒 ， 更无钱读书 ， 为了他能学习 ， 他母亲就以芦苇杆在沙地上写字教他识字 。就是在这种景况下成长起来的欧阳修 ， 后来成了北宋的政治家、文学家 ， 是北宋诗**新运动的领袖 ， 唐宋古文八大家之一 。
在茶事上 ， 他有一句名言：“吾年向晚世味薄 ， 所好未衰惟饮茶 。”也就是说 ， 欧阳修的饮茶 ， 已成为一辈子不辍的嗜好了 。
欧阳修是一个非常爱茶的人 ， 他说：“茶为物之至精” 。他对茶 ， 不仅要讲究其色、香、味 ， 更对茶叶的采摘、烘焙、碾压、收藏和制茶的茶器、品茶的茶具等等 ， 等都十分在乎 ， 非常考究 ， 决不马虎 。在论及到煮茶的水时 ， 他写过一篇《大明水记》的文章 。在此文里 ， 他对陆羽和张又新等人的茶水论 ， 给予了严厉地批评 。因为爱茶 ， 所以爱水；因为爱水 ， 他就难以容忍有瑕疵和误导 。因此 ， 他对陆羽和张又新等前人在水论上的谬误 ， 义正严词地批驳起来：“江水在山水之上、井水在江水之上均与茶经相反 。陆羽一人却有如此矛盾的两种说法 ， 其真实性待考 ， 或为张又新自己附会之言 ， 而陆羽分辨南零之水与江岸之水的故事更是虚妄 。水味仅有美恶之分 。将天下之水列分等级实属妄说 ， 是以所言前后不合 。陆羽论水 ， 嫌恶停滞之水、喜有源之水 ， 因此井水取常汲的；江水虽然流动但有支流加入 ， 众水杂聚故次于山水 ， 其说较近于物理 。”
欧阳修对茶事的认真度 ， 由此可见一斑了 。另外 ， 他对于上佳的茶 ， 也总是给予极高的评价 。比如 ， 他对产于江西修水的双井茶 ， 就推崇备至 。他说双井茶是“十斤茶养一两芽” ， 这样的茶 ， 当然品质极好 ， 还说如此的好茶“一啜犹须三月夸” 。另外 ， 他在《归田录》里 ， 再次对双井茶加以赞美：“以常茶十数斤养之 ， 用避暑湿之气 ， 其品远出日注之上 ， 遂为草茶第一 。”再就是 ， 欧阳修对蔡襄创制的“小龙凤团茶”亦赞美有加：“凡二十饼重一斤 ， 其价值金二两 ， 然金可得 ， 而茶不可得 。”
欧阳修品茗 ， 是极其讲究的 ， 他认为品茶必须是新茶芽、水甘冽、器洁美、天气好、宾客佳 ， 有如此“五美”俱全 ， 才可达到“真物有真赏”的至高境界 。
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