香菇鸡茸蔬菜粥
材料鸡胸一块 ， 盐1/4茶匙（1克） ， 干香菇4朵 ， 胡萝卜1根 ， 芹菜1根 ， 姜1小块 ， 大米50克
做法1）将大米洗净后 ， 用清水浸泡 。趁着这个时间 ， 将鸡胸先切片 ， 再切成碎末 ， 放入盐腌制 。
2）干香菇要提前2小时用温水浸泡 ， 浸泡时 ， 在水中加一点白糖 ， 这个方法可以让香菇的味道更浓 。将浸泡好的香菇取出后 ， 用清水冲洗干净 ， 挤压出水分后 ， 切成小碎丁 。
3）胡萝卜去皮切成碎末 ， 芹菜去叶 ， 只留梗 ， 也切成碎末 。姜去皮切成细丝 。
4）锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 倒入大米搅拌几下后 ， 改成中小火 ， 煮30分钟 。
5）待米开花后 ， 粥变得粘稠后 ， 放入鸡肉末 ， 香菇碎 ， 胡萝卜碎 ， 姜丝 ， 搅拌均匀后 ， 改成大火继续煮10分钟 ， 在煮的时候 ， 要不停的用勺子搅拌 ， 以免糊底 。
【香菇鸡茸蔬菜粥】6）最后 ， 放入芹菜末即可
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