炒一碟清新的家常小菜——腰果桂花炒鲜贝
简介天气暖和，我就爱鼓捣点吃的，想吃点清新不腻的 。把鲜贝取出来，用鸡蛋、青瓜和腰果炒了一下，一碟清新的小炒配一碗米饭，再做个简单的紫菜蛋花汤，就可以吃得心满意足 。炒菜里的桂花是指炒熟的鸡蛋，嫩黄嫩黄的就象桂花一样，炒鸡蛋的时候在蛋液里加一点水这样炒出来的鸡蛋会很嫩 。阳台的桂花现在开得正旺，拍照的时候摘了一点儿下来，放在菜的四周做装饰，很美的样子 。摘过桂花的手清香了很久，隔一会儿我就凑到鼻子跟前闻一闻，淡淡的清香，真好闻 。材料鲜贝150克，鸡蛋一个，腰果20粒，日本小青瓜一条，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙 。
做法1.将蛋液加少许水打散，青瓜切片，蒜切片；
2.鲜贝用一匙料酒腌制10－20分钟；
3.炒锅注油，冷油时即放入腰果，中小火，炒至腰果表面微黄，倒出备用；
4.用炒腰果的油将鸡蛋炒熟，盛出备用；
5.原锅适量加一点油，烧至四成热左右，放入蒜片煸出香味，倒入鲜贝旺火炒至变色；
6.放入鸡蛋、青瓜片，随即调入适量盐，快速炒匀，关火，放入炒过的腰果翻匀即可 。
小诀窍1.蛋液里加一点水调匀再炒可以使炒出来的鸡蛋更嫩；
2.鲜贝用料酒腌制一下去腥气；
3.腰果一定要冷油下锅，中小火慢炒，稍变黄就捞出来，否则容易炒过 。
【炒一碟清新的家常小菜——腰果桂花炒鲜贝】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 翡翠烟嘴怎么清洗 翡翠烟嘴的清洗方法
- 鹅蛋清含胆固醇吗 鹅蛋清吃了会长胖吗
- 快手炒面
- 小炒面
- 香菇珍珠圆子
- 清明吃馓子表示什么
- 拔火罐能治风湿病吗
- 2岁以上宝宝 五色健康炒饭
- 剖腹产后恶露多吗？几大注意事项一定要清楚！
- 哺乳期食谱：7款家常菜养足气血