煮粥水和米的比例是多少啊
【煮粥水和米的比例是多少啊】
煮粥水和米的比例一般是4:1 ， 还有就是看个人口味 ， 想喝稀一点的粥 ， 那就可以多放一点水 ， 这时水与米的比例为5:1 。粥也称糜 ， 是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物 。
煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、开水下锅煮；3、火候；4、不停地搅拌 。
1、米先浸泡：淘净米后再浸泡30分钟 ， 米粒吸收水分 ， 才会熬出又软又稠的粥 。
2、开水下锅煮：开水下锅不易粘锅 ， 而且比冷水熬粥更省时间 ， 更重要的是 ， 水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了 ， 就不会破坏米中的维生素B1 ， 这个方法可将营养成分尽可能多的保留 。
3、火候：先用大火煮开 ， 再用小火熬制约30分钟 ， 随着时间的推移 ， 香味就会慢慢散发开来了 。
4、不停地搅拌：旺火煮的时候要不断的搅动 ， 小火煮的时候减少翻搅 ， 这是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
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