果香萝卜条_生活百科

果香萝卜条是一款酸甜脆爽的果味小菜，采用泡苹果醋剩下苹果片和萝卜条一起混合腌制而成，酸甜可口没有加冰糖，是一款秋冬大补的开胃小菜，喜欢的朋友可以参考下面方法试做一下。
原料：白萝卜、包核杏，盐、苹果片(应该放冰糖的，我是废物利用，用了做苹果醋过滤出来的苹果片)
果香萝卜条的做法： 1、白萝卜切粗条，放入大一些的容器，轻洒少许盐，来回颠簸均匀，腌制20分钟左右。

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2、包核杏冲洗一下，放小锅中，加入苹果片与清水，煮成味道浓厚的酸甜汁儿，放凉备用。

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3、将腌出水的萝卜条取出，控干中间的水分不要。
4、将熬好的酸甜汁儿倒入萝卜条，用手下压实，放冰箱冷藏两天至出味儿。

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5、吃之前捞出即可。
【果香萝卜条】 成品图：

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果香萝卜条制作技巧： 1、标准的原料是用杏干、冰糖煮水的，而我是趁着手头的原料自己瞎整的，不过结果还不错，有杏子和苹果复合的果香味;
2、如果是很硬的杏干，要提前泡软后再使用;
3、腌萝卜的盐不用多，少少撒少许即可;
4、酸甜汁儿要煮的很深厚才行，酸甜味十足腌出的萝卜条才出味。
家里没有她说的晾干煮杏皮水的那种杏干，我就发挥了自己爱“胡整”的特点：恰好有做苹果醋过滤下来的苹果片，酸度和甜度都很浓，正不知道怎么处理呢，就放在里面煮水吧，既也增加了果香味和酸味，也代替了冰糖，可谓一举数得;另外，没有杏干就用新疆产的包核杏代替了，没想到效果还真不错呢，成品非常之爽脆，非常之开胃，在秋冬大补的重口味中，绝对是一个受欢迎的小凉菜。
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