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1、新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方 。
【地皮菜怎么晒干，地皮菜怎么晒干的】2、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用 。鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀 。炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻 。看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成 。
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