翻开中国茶的历史 ， 虽不见茶席之名 ， 但是 ， 这并不意味着茶席的不曾存在 。在晋代 ， 茶席已经初具形式 。
真正意义上的茶席出现 ， 应该在陆羽的《茶经》问世前后 ， 陆羽《茶经》的影响以及对茶席的规范 ， 把唐人从茶的药用、羮饮时代 ， 带入了品茶清饮的新境界 。
到了宋元 ， 宋徽宗在《大观茶论》里提出了茶盏的审美 。宋代斗茶 ， 以白为贵 ， 故选择对比性强的的黑色 ， 来衬托茶的白色 。
唐宋的饮茶环境和茶席的背景 ， 已经开始注重竹林、松下、名山、清涧等宜茶的幽境 ， 但宋代杜耒的《寒食》诗：“寒夜客来茶当酒 ， 竹炉汤沸火初红 。寻常一样窗前月 ， 才有梅花便不同 。”却使一钩新月和梅花的疏影横斜 ， 以剪影的清美蕴藉 ， 首次映入了茶席的视野 。
明代朱元璋废了团茶 ， 唐代的煎茶和宋代的点茶 ， 被简洁的瀹泡法取代 。明末沈德符《野获编补遗》中说：“今人惟取初萌之精者 ， 汲泉置鼎 ， 一瀹便啜 ， 遂开千古茗饮之宗 。”与之相应 ， 茶席的构架和器具 ， 便发生了翻天覆地地变化 。
明人以更加开放自由的心态 ， 崇尚清韵 ， 追求意境 ， 使得基本的泡茶方式与品饮茶具 ， 逐渐趋于完善和成熟 。
明代茶寮的出现 ， 使幽人雅士有了自己品茗的专属空间 。文震亨和屠隆在著述中 ， 皆提到了自己的茶寮：“构一斗室 ， 相傍山斋（书斋） ， 内设茶具 ， 教一童专主茶役 ， 以供长日清谈 ， 寒宵兀坐 ， 幽人首务 ， 不可少废者 。”书声琴韵 ， 茶烟隐隐起于山林竹外 ， 尽现了明人的高流隐逸 ， 以及品茶方式的至精至美 。
这段饮茶和茶席的发展历史 ， 让我们看到 ， 茶席从唐的华丽奔放 ， 到宋元的沉静内敛 ， 再到明代 ， 茶席已经发展到精致隽永、精益求精的阶段 ， 清幽脱俗的文人茶席 ， 达到了历史的顶峰 。
茶席规范 ， 茶具审美 ， 茶席背景选择 ， 茶席挂画 ， 茶席插花 ， 茶席焚香 ， 茶席地借景与光影地接入 ， 为我们茶席的构思与设计 ， 提供了至关重要的启发和借鉴 。
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