交口县美食
交口县美食有拨烂子、交口夏菇、交口骏枣、交口骏枣、豆角焖面等 。
1、拨烂子：拨烂子 ， 山西特产 ， 流行于晋中地区 ， 是一种粗粮食品 。种类较多 ， 有土豆、豆角、圆白菜、槐花等 。大都是用面食经过搅拌 ， 放入锅中蒸 ， 或油炒后食用 ， 也可以加西红柿辣酱搅拌后食用 。
2、交口夏菇：交口夏菇品种优、肉质佳、口感好、营养价值高 ， 产品远销国内外市场 ， 深受消费者青睐 ， 占全省产量的三分之一 ， 交口也因此成为夏菇之乡 。
【交口县美食】3、交口骏枣：骏枣 ， 主产于山西交口县等地 ， 当地古老品种之一 。果实大 ， 圆柱形或长倒卵形 ， 平均果重22.9克 ， 大小不均匀 ， 果肩较小 ， 略耸起 ， 梗洼较深、中广 ， 果顶平 ， 果柄较粗长 ， 果面光滑 ， 果皮薄 ， 深红色 ， 果肉厚 ， 白色或绿白色 ， 质地略松脆 ， 汁液中等 ， 品质上等 ， 适宜制干、加工醉枣和蜜枣 。
4、揪片：揪片以独特的风味和精湛的工艺 ， 在面食中独树一帜 ， 流行晋中 ， 驰名中外 。将面粉用水和好、揉好 ， 放置一会儿 。然后 ， 用擀面杖将面擀开 ， 再用刀将面切成五六寸宽的几块 ， 拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的 ， 这样边揪边煮 ， 一会儿后 ， 锅里的面就熟了 。揪片操作简单 ， 面片很容易入味 ， 食之舒畅 ， 容易消化 ， 尤其适合于幼儿和老人 。
5、豆角焖面：豆角焖面 ， 是中国北方地区常见的传统特色小吃 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 ， 故称焖面 。该小吃面条筋韧 ， 豆角脆嫩 ， 咸香味浓 ， 食之利口 。
