烈山区美食
烈山区美食有葡萄鱼、油酥烧饼、南坪响肚、百善硬面大卷、王憨子油茶等 。
1、葡萄鱼：淮北平原 ， 土地肥沃、气候温和、盛产葡萄 ， 通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸 ， 呈葡萄粒状时捞出；菜叶焯水贴在鱼肉旁 ， 调料勾芡淋上鱼身即成 。早先用于酿酒 ， 唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名诗句 。
【烈山区美食】2、油酥烧饼：是淮北特色小吃之一 ， 至今已有一百多年的历史 。油酥烧饼色泽金黄 ， 薄层重叠 ， 内外焦脆 ， 香酥可口 ， 适合各种年龄的人食用 。
3、南坪响肚：是南坪镇的一道特色名菜 。在南坪镇 ， 无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚” 。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点 ， 在口中嚼时 ， 发出“咯吱咯吱”的响声 ， “响肚”也就因此而得名 。
4、百善硬面大卷：是濉溪县传统小吃 ， 有数百年历史 ， 硬面大卷制作工艺比较复杂 ， 以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名 。
6、王憨子油茶：是安徽省濉溪著名的汉族小吃 ， 滋补精品 。食用时 ， 加醋、酱油、麻油 ， 酸辣鲜香 ， 美味可口 。其口感滑腻油润 ， 略感糊口 ， 且酥油香气浓郁 ， 营养丰富 ， 深受老人和儿童的喜爱 。
7、老城辣汤：是濉溪老城特色小吃之一 。它源于清代中叶 ， 大兴于民国初年 ， 之后花样不断翻新 。根据所用底汤和主料的不同 ， 叫法也不尽相同 ， 常见的有面筋汤、鸡丝汤、鳝鱼丝汤和混合汤等 。辣汤一定要加适量的白胡椒 ， 辣汤特点是：辣、鲜、香 。
