新疆皮牙子羊肉饺子

皮牙子羊肉饺子是我们这里最家常最受欢迎的羊肉饺子!可以说吃羊肉的人，没有人没吃过皮牙子羊肉饺子的。这个馅的饺子，在各个饺子馆都有，不管是汉餐饺子馆也好，还是清真饺子馆也好，都是必备的饺子品种。今天我们把新疆人最爱吃的皮牙子羊肉饺子调味秘籍分享给大家。
说起皮牙子，也许只有新疆人才能看懂。只要能看懂“皮牙子”这三字的人，不是新疆人，也是和新疆有关系的人。“皮牙子”新疆方言，就是我们所说的洋葱。百度资料是这样说的“皮牙子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子” 。随后在新疆各地普遍称作。
新疆人对皮牙子的喜爱，有目共睹，做抓饭必备的食材，吃手抓羊肉必备的食材，做羊肉必备的食材，做皮辣红必备的食材等等，做面食那也是必备的食材，烤包子、馕、饺子都不可缺少。
主料：洋葱、面粉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、皮牙子(白色洋葱)、生抽、熟菜籽油(或熟花生油)、味精、姜、鸡蛋
新疆皮牙子羊肉饺子的做法： 1、把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清(可选)、加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。