史蒂芬·川宁与茶的“罗曼史”
“每一个早晨都是被一杯茶叫醒 ， 这对我来讲简直是一种恩典 。”川宁先生手捧一杯茶 ， 微笑着说 。事实上 ， 他一直是手不离茶的 ， 他每天的生活就是用不同口味的茶装点出来的 。“如果这一天喝的茶少于9杯 ， 那么就一定会觉得生活中缺少了些什么 ， 有一种莫名的失落 。”川宁先生补充道 。
作为川宁茶业这个庞大而知名的茶业帝国的第十代传人 ， 史蒂芬·川宁先生从骨子里完全继承了川宁茶业的茶之魂 。虽说他从少年时才开始喝茶而且量不大 ， 但是从那时起他就再也没离开过茶 。而今 ， 作为川宁茶叶的品牌大使 ， 他环球周游 ， 与世界一起分享他对茶的爱 。对于茶 ， 川宁先生从未厌倦过 ， 并且钟情于它多样化的口感 。“如果当我处在一座孤岛上并只能喝一种茶 ， 那简直就是一种折磨！所以通常我外出旅行时都会带上一大盒袋泡茶 ， 以防万一 。”
川宁先生的饮茶习惯是从一早就开始喝茶 ， 而且是一杯味道略浓的英式早餐茶 。工作的时候 ， 陪伴在他身边的锡兰红茶和大吉岭茶 。午餐的话 ， 一般会喝格雷伯爵茶和格雷女士茶 。午餐之前所喝的茶几乎是长久以来固定下来的模式 ， 很少变动 ， 而午餐后的茶则没有定式 ， 常常是根据川宁先生当时的状态而选择 ， 比如说他正在做什么 ， 情绪上有什么波动 ， 甚至连天气的阴晴都要考虑进去 。川宁先生说 ， 如果是瑟瑟深秋 ， 他也许会喝香料茶或浓一点的英式早餐茶 ， 让自己的身体热一点；若是炎炎夏日 ， 格雷伯爵茶是不错的选择 ， 绿茶优之 。那么晚上呢？晚上川宁先生会喝一些袋泡的茶饮 ， 但是不含茶多酚 ， 完全没有咖啡因（茶多酚和咖啡因都有一定的兴奋功能 ， 对人体的提神作用比较明显） ， 晚餐后喝非常合适 ， 而且不必担心影响晚上的睡眠质量 。
“每一滴茶汤都充满了川宁的味道 。没错 ， 我喝的都是川宁的茶 。”川宁先生抿了一下嘴道 ， “茶其实和葡萄酒有点像 。葡萄酒的味道取决于葡萄的种植情况 ， 同理 ， 茶叶的口感源自于茶叶的种植地和生长条件 。只不过我们不用把茶摇匀倒入玻璃杯中就像品黑比诺（一款名贵的葡萄酒）那样 ， 而是从汤勺中啜饮 ， 用上颚去体会味道与香气 。也许喝茶没有品酒那么浪漫 ， 但是这的确很需要技术 ， 我自己也仅仅学过两年的茶叶品鉴课 。若想品鉴茶 ， 首先得让上颚保持洁净以便可以辨别出每一款茶细微的差异 ， 其次是了解哪些茶适合拼配到一起制成新口味 。”
在新西兰的时候 ， 川宁先生致力开发新西兰格雷伯爵茶 ， 一款由新西兰人自选茶叶而拼配出来的茶 。当时选出了四款拼配方案 ， 最终敲定了有淡淡佛手柑香和浓浓橙花味的口味 。川宁先生对茶口味明悉之多之广简直到了“活茶叶百科全书”的程度 。当问到他为什么英国人如此钟情于茶时 ， 他做了如下解释：“过去茶的关税高 ， 每100克要上交的税相当于今天的300美元 ， 所以就把茶看成地位的象征 ， 很多人画自画像时都会摆出喝茶的姿势 。我的祖先理查德·川宁提议降低茶税 ， 认为否则只会导致茶叶走私 。而且倘若降税还能刺激百姓的购买欲 ， 政府集资也就更容易 。”
把茶叶从私运带到正轨 ， 让更多的人有享受它的权力 ， 无论是当时还是现在都证明理查德·川宁走对了路 。而这条路还将继续由史蒂芬·川宁走下去 。
企业概况：
川宁（TWININGS）是由英国人托马斯·川宁(Thomas.Twining)创立的品牌 ， 1706年川宁先生以“Thomas”之名于英国开设咖啡馆 ， 那个是川宁茶业的前身 。自1706年诞生以来 ， 川宁茶便引领着饮茶文化的新潮流 。在全世界爱好茶文化的人眼中 ， 川宁茶就是饮茶的代表 。
1717年 ， 托马斯开设红茶专营店——“黄金狮子” ， 深得维多利亚女王、乔治五世、爱德华七世等王室的欣赏与青睐 。1837年英国皇室维多利亚女王颁布第一张“皇室委任书” ， 川宁茶被指定为皇室御用茶 ， 并且此殊荣一直被沿袭至今 。皇室成员包括女王本人、女王的母亲和查尔斯王子都非常推崇川宁茶 。更有幸的是川宁茶曾分别于1972年和1977年两次获得“女王勋章” ， 成为第一家被获准出口的茶公司 ， 从而成功地进入到世界茶文化的市场 。
现今 ， 川宁茶已风靡全世界100多个国家 。川宁茶不仅有传统的红茶和绿茶系列 ， 更有果茶、花茶和冰茶等系列特别适合年轻一代的口味 。这些新潮的茶饮也体现出全世界人们正趋向追求更健康更多姿的生活方式 。
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