礼泉县美食
礼泉县美食有礼泉烙面、南坊腊汁肉、驴蹄子面、礼泉笼笼肉、礼泉粉汤羊血、北牌劙面等 。
1、礼泉烙面：礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品 ， 是陕西关中地区汉族特色面食 。可加汤食用 ， 亦可干吃 。其特色吃法称之为"泖" ， 即将面盛在碗中 ， 反复用开水浇之 。然后调上佐料 ， 即可食用 ， 佐料的调配比较独特 ， 用上等的猪油调和辣椒面 ， 配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋 。
2、南坊腊汁肉：南坊腊汁肉是用当地泉水制作而得 ， 煮熟后的腊汁肉 ， 黑里透红 ， 香味扑鼻 ， 观其色 ， 闻其味 ， 不食也会满口生津 ， 食之则是肥而不腻 ， 滑爽可口 。
3、驴蹄子面："驴蹄子"是陕西西安周边郊县的一种汉族风味面食 ， 为什么叫"驴蹄子"呢 ， 据说是它形似驴蹄子 ， 吃上的口感筋道 ， 有"驴"的一身倔劲儿 。
4、礼泉笼笼肉：笼笼肉是礼泉县独创的风味小吃 ， 晚清创制 。该品在吸取川菜荷叶蒸肉 ， 米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成 。以生鲜肉佐以辅料蒸成 ， 色泽红亮 ， 咸辣兼备 ， 肥而不腻 ， 营养实惠 。
5、礼泉粉汤羊血：粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一 ， 由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成 。食时配以粉丝、香菜等辅料 ， 寒冬食用为最佳 。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药 ， 故特别受年老胃弱的顾客的青睐 。
【礼泉县美食】6、北牌劙面：北牌劙面之工艺在传统基础上潜心研究 ， 以其严格的工序 ， 神奇的刀法、独特的调料使北牌劙面更具特色 。薄、筋、细、煎、辣、香等特点 ， 色香味俱全 ， 食后令人回味无穷、香溢人间 ， 当地流传着这样的谚语：“宁吃北牌劙面 ， 不坐皇上席面 。
