猴魁茶用热水一泡 ， 便散发出阵阵沁人心脾的清香 。那股清香似乎和一般的茶香不同 ， 有点像兰花的香味 ， 但似乎又不像 ， 品尝的人间到这股香味 ， 便觉心情舒畅 ， 精神愉快 。这种与众不同的茶 ， 之所以有这么回异凡俗的香味 ， 可能是由于茶树高处于悬崖峭壁之间 ， 长期受日月精华 ， 天地灵气之故吧 。
猴魁茶在清朝咸丰年间 ， 才由北京著名茶庄“汪大正茶号”采办人员至徽州办货时无意中发现的 。一到京师便被帝都的名公大臣所赏识 ， 从此身价百倍 ， 成为富贵人家高价购求的珍品 。
猴魁茶的茶树生长在安徽九华山附近的太平县内 ， 那地方层峦叠嶂 ， 忽晴忽雨 ， 朝晖晚霞 ， 温湿得宜 。这种茶树由于有优越的天时地利 ， 才生长得这样旺盛 ， 又经制茶工人炒制得法 ， 故而获享如此盛誉 。关于这一名茶问世的经过 ， 当地有这么一段传说：太平县原有一个叫猴坑的村子 ， 村里有一位老茶农名叫王魁 。这个人不仅擅于炒茶 ， 而且善能识茶 ， 更兼博物多知 ， 头脑灵活 ， 他早就看中山颠上的野茶树 ， 很想拿它制成好茶 。无奈那地方山陡路险 ， 难以攀缘 ， 以致这一心愿一直无法实现 。一日 ， 他见群猴在山颠的茶树间追逐嬉戏 ， 不觉大喜 ， 心想 ， 何不驯练猴子采茶呢 。于是他在采茶、炒茶之余暇 ， 便选定几只猴子驯练它们上山采茶的本领 。经过一段时期的驯练 ， 到了采茶季节 ， 王魁便带着受驯猴子到悬崖之下 ， 让它们背上布袋 ， 攀缘悬崖去采茶了 。王魁将猴子采得的茶叶 ， 仔细挑选、精心炒制 ， 所以茶香独特 ， 不同凡响 。
当“汪大正茶号”的采办人员品尝了用这种茶叶泡制的茶之后 ， 觉得色、香、味都属上乘 ， 便问王魁这叫什么茶 。王魁原先并未考虑过这一问题 ， 他想了一想 ， 这茶叶是猴子所采摘 ， 是他王魁所炒制 ， 是猴与人合作的产物 ， 但论功行赏 ， 应是猴子为先 。所以便回答说 ， 这叫猴魁茶 ， 以示不忘猴子的功绩 。
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