泡茶时间的长短 ， 与茶叶原料老嫩和饮用方法密切有关 。如压制茶中的砖茶、紧茶、六保茶 ， 一般都是煮后喝 ， 时间可长一些 。泡乌龙茶比一般红绿茶需时要稍长 ， 因为乌龙茶原料的成熟度比一般红绿茶为老 ， 叶汁浸出也慢些；但泡名优绿茶 ， 因为原料极嫩 ， 冲泡时间就不宜过长 ， 尤其是高温时间越短越好 ， 这样才能促进持清汤绿叶和香鲜味美的特色 。总之 ， 泡茶时间长短 ， 要因茶而异 ， 以茶汁浸出 ， 而又不损害其色香味为度 ， 这就是最合适的时间 。茶叶冲泡的时间和次数 ， 差异很大 ， 与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系 ， 不可一概而论 。?如用茶杯泡饮一般红绿茶 ， 每杯放干茶3克左右 ， 用沸水约200毫升冲泡 ， 加盖4—5分钟后 ， 便可饮用 。这种泡法的缺点是：如水温过高 ， 容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；水温较低 ， 则难以泡出茶味；而且因水量多 ， 往往一时喝不完 ， 浸泡过久 ， 茶汤变冷 ， 色、香、味均受影响 。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后 ， 先例入少量开水 ， 以浸没茶叶为度 ， 加盖3分钟左右 ， 再加开水到七八成满 ， 便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时 ， 再加开水 ， 这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。据测定 ， 一般茶叶泡第一次时 ， 其可溶性物质能浸出50--55%；泡第二次 ， 能浸出30%左右；泡第三次 ， 能浸出10%左右 ， 泡第四次 ， 则所剩无几了 。所以 ， 通常以冲泡三次为宜 。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶 ， 有沸水冲泡3—5分钟后 ， 其有效成份大部分浸出 ， 便可一次快速饮用 。饮用速溶茶 ， 也是采用一次冲泡法 。?品饮乌龙茶多用小型紫砂壶 。在用茶量较多（约半壶）的情况下 ， 第一泡1分钟就要例出来 ， 第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒） ， 第三泡1分40秒 ， 第四泡2分15秒 。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间 ， 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。泡茶水温的高低和用茶数量的多少 ， 也影响冲泡时间的长短 。水温高 ， 用茶多 ， 冲泡时间宜短；水温低 ， 用茶少 ， 冲泡时间宜长 。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准 。?据研究 ， 绿茶经一次冲泡后 ， 各种有效成份的浸出率是大不相同的 。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份 ， 一次冲泡的浸出率高达80%以上；其次是咖啡碱 ， 一次冲泡的浸出率近70%；茶多酚一次冲泡的浸出率较低 ， 约为45%左右；可溶性糖的浸出率更低 ， 通常少于40% 。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分 ， 尤其是红碎茶 ， 颗粒小 ， 细胞破碎率高 ， 所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多 。发展后 ， 国内外日益流行袋泡茶 。袋泡茶既饮用方便 ， 又可增加茶中有效物质的浸出量 ， 提高茶汤浓度 。据比较 ， 袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右 。一般的茶类 ， 茶中的有效成份 ， 在第一次冲泡时 ， 巳大半数浸出 ， 到第三次冲泡时 ， 巳基本上全部浸出 ， 因此茶叶三次后一般就要调换 。有些雨前高山茶 ， 叶质特别肥厚 ， 很耐泡 ， 也可多泡一次 。乌龙茶、铁观音等青茶类 ， 可冲泡四～五次 ， 品质较好的可冲泡六次以上 ， 俗称七泡有余香 。还常见有些人抓茶一把 ， 用大茶怀或壶泡茶 ， 自晨喝到晚 ， 从不调换 ， 这是一种不科学的饮茶习惯 。谚语说：“茶可多饮 ， 不可多泡”；就是说一次泡茶用量不宜过多 ， 但要分次冲泡 ， 多次调换 。【茶叶冲泡时间】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 泡茶三要素:用茶量、水温和冲泡时间
- 手机时间设置 手机时间怎么设置
- 长跑中如何掌握呼吸方法 跑步的最佳时间
- 跑步的正确呼吸方法 跑步的小技巧 正确的跑步方法 跑步健身的时间
- 贺苗德：做茶叶不走寻常路
- 别让时间磨掉了彼此之间的真爱
- 自己随意设置时间的水印相机
- 冲泡铁观音水温多少最佳
- 一包茶叶一般可泡多少次
- 草本加工而成的茶叶也适合日常保健饮用