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【豆干酱的做法窍门 干酱豆的做法大全家常】1、取一量杯黄豆,浸泡3-4个小时 。将浸泡后洗干净的黄豆倒入锅中 。加入辣椒、八角、冰糖 。再加入适当的生抽、老抽和水一起熬成汁就可以了 。
2、配料和酱豆1:1或者配料多一些，锅中大火，酱豆三分之一量的油，油热下酱豆，两汤匙白砂糖，和酱豆等量的水，炒两分钟，下配料，再炒一分钟，出锅 。
3、锅里油热改中火倒入切好的蒜沫和小米辣翻炒一下放酱豆翻炒，倒点生抽和醋翻炒下，放葱沫翻二三下，赶紧出锅 。
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