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【烧肉怎么做好吃又嫩又简单 如何烧肉才嫩好吃】1、材料：五花肉300克 。
2、辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量 。
3、红烧肉洗干净 ， 切成一块一块 。
4、起锅加热 ， 不要放油 ， 我们将五花肉带皮的一面放在锅底 ， 加热 。
5、待猪皮表面毛烫没之后 ， 拿出来 ， 用刀再刮一遍 ， 主要还是把猪皮表面剔除干净 。
6、剔除干净后 ， 我们锅中加清水 ， 将猪肉放进去 ， 再放些葱、姜、料酒去腥 。
7、煮至15分钟左右 ， 捞出凉一凉 。
8、将五花肉切成薄片 。
9、切好之后 ， 起锅加热 ， 将肉一片片放进去煎 。
10、煎肉时 ， 用中小火就行 ， 要煎至两面金黄 ， 煎好之后 ， 捞出 。
11、再次起锅加热 ， 放入一些冰糖熬制 。
12、将冰糖彻底融化 ， 熬制棕红色即可 。
13、随之 ， 将煎好的五花肉倒入翻炒均匀 ， 再煸个几十秒 。
14、然后倒入清水、生抽、老抽、食盐、葱姜、八角、香叶等 。
15、烧开后 ， 转中火煮 ， 大约40分钟 。
16、时间到 ， 用筷子试试五花肉是否可以轻松戳透 ， 可以的话 ， 就挑出配料 ， 大火收汁 。
17、收汁完成后 ， 盛出即可享用 。
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