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茶源于中国 ， 中国从古至今都有喝茶的习惯 ， 距今已有4千多年的历史 ， 在唐-陆羽《茶经》记载：“茶之为饮 ， 发乎神农氏” 。中国也是最懂得饮茶真趣 ， 以茶待客、以茶会友、以茶联谊等历来是我国各民族的饮茶之道;以茶待客是中国人的一种习惯 ， 客人进门 ， 主人立即送上一杯香气扑鼻的茶水 ， 边喝茶边谈话 ， 气氛轻松愉快 。
饮茶的风气在中国盛行 ， 且历史悠久 。据说 ， 在公元280年之前 ， 中国南方有一个小国叫吴国 ， 国王在宴请大臣时 ， 喜爱用酒把大臣们灌醉 。其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小 ， 国王就让他以茶代酒 ， 从这以后 ， 文人便开始以茶接待宾客 。到了唐代 ， 饮茶已成为人们的一种习惯 ， 唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间 ， 称为茶室 ， 公元780年 ， 唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验 ， 写出了中国第一部茶书--《茶经》 。在宋朝 ， 皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣 ， 亲自下手煎茶;清朝皇宫内不仅宴会用茶 ， 而且还用茶款等外国使节 ， 因此 ， 这种饮茶风气流传至今 。
在中国 ， 茶已形成一种独特的文化现象 ， 人们把煎茶、品茶作为一种艺术 。从古至今 ， 中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等 ， 人们在那里 ， 喝茶、吃点心、欣赏文艺演出 ， 生活过的是有滋有味 ， 怡然自得 。而在中国南方 ， 不但有茶楼茶馆 ， 还有一种茶棚 ， 这种茶棚大多设在风景优美的地方 ， 游人一边喝茶一边观景 ， 享受着自然气息 。
各地嗜好不同 ， 喜好喝茶的品种也不一样 。北京人爱喝花茶 ， 上海人则喜好绿茶 ， 福建人却爱喝红茶等 。有些地方 ， 喝茶时还喜欢往茶里放些佐料 ， 如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客 ， 不仅有茶叶 ， 而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻 ， 喝茶时边摇边喝 ， 最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中 ， 慢慢地嚼出香味 ， 所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶” 。
在中国各地 ， 喝茶的礼节也不一样 ， 在北京 ， 主人端上茶来 ， 客人应立即站起来 ， 双手接过茶杯 ， 说声“谢谢” 。而在南方的广东、广西 ， 主人端上茶后 ， 要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面 ， 以示谢意 ， 同时 ， 在另一些地区 ， 客人想继续喝茶 ， 茶杯中应留些茶水 ， 主人见了会继续加茶水 ， 如果将茶水全部倒完 ， 主人认为你不再喝了 ， 也就不给你加茶水了 。
【中国人历史悠久的饮茶习俗】中国是茶叶的故乡 ， 自古以来 ， 开门七件事“柴米油盐酱醋茶”必不可缺 。因而 ， 我国的饮茶习俗历史悠久 ， 而后 ， 以茶待客、以茶交友一直流传至今 ， 成为我国优秀的传统美德 。
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