君之电饼铛烙饼

在家做烙饼其实用电瓶铛来做是相当方便的，只需要几个简单的技巧即可完成，而且无需调整火的大小。制作烙饼，面一定要软，这样做出来的烙饼更松软可口，不会太干。
【家常烙饼】(参考分量：2张)
配料：中筋或高筋面粉300克，水200克，植物油10克，盐4克。另需植物油适量(烙烤时用)
电饼铛烙饼的做法： 1、面粉加水和面。根据面粉吸水性不同，配方中的水量需要根据实际情况酌情调整，揉成一个非常柔软的面团。

文章插图
2、揉成团以后，继续揉几分钟，将面团揉到光滑(制作烙饼最重要的一步：面要软。柔软、水分多的面团，才能烙出口感好的饼) 。揉好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3、案板上撒一些面粉防粘(或涂一些植物油防粘) 。将面团压扁，用擀面杖擀开。

文章插图
4、倒10克植物油。用手掌抹开，使油均匀的涂抹在整个面团表面。
5、再均匀的撒上盐。

文章插图
6、从一头向另一头卷起，卷成长条。
7、卷好的长条从中间一切为二。

文章插图
8、将切好的面团两头捏死。
9、面团立在台面上，用手掌往下压。

文章插图
10、将面团压扁，然后松弛15分钟。
11、松弛好的面团，用擀面杖擀开成为圆饼状。

文章插图
12、这时候可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘同时预热。
13、预热好的电饼铛，倒入少许植物油，用硅胶刷涂抹开。

文章插图
14、放入擀好的面饼，在面饼表面也刷一层植物油，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”，等程序运行结束即可，必要时中途可以翻一次面。
成品图：

文章插图
电饼铛烙饼制作技巧： 1、做烙饼，可以用电饼铛，也可以用平底锅直接烙。但电饼铛可以说是制作烙饼的最佳工具，不但可以省掉我们自己调整火力、翻面的麻烦，而且烙的快，烙出的饼外酥内软，口感好很多。不同电饼铛火力可能不一样，根据自己的实际情况调节烙烤时间，烙到两面金黄就可以了。我使用的型号是利仁LR-S3000，具有速热功能，2分钟就能预热好哈。
2、再次强调一下，制作烙饼，面一定要软。俗话说，硬面饺子软面饼。包饺子的时候，面要和得硬一点，这样饺子煮的时候不容易破，口感更筋道。但烙饼的时候，面就要软了，柔软的、水分含量高的面，才能让我们烙出的饼更松软可口，不会太干、太硬。
3、烙饼吃法非常非常多。可以趁热直接吃，可以切成丝做炒饼、烩饼。可以把大葱蘸酱卷烙饼吃，可以卷鸡蛋蘸豆豉辣酱吃……其实，这些不用我多说了，大伙儿都会!
电饼铛烙饼为什么是硬的? 烙饼出来硬主要可能俩原因：
一是面活的太硬，不够软。
二是火小锅凉。慢慢老半天才弄熟，就很硬了。你大胆一点，面弄软点，火大一点，锅热度合适，熟的快也就不硬了，当然火多大合适，还要实验两次哈哈，手放在锅上面一两寸，觉得热但还受得了基本就可以。
电饼铛烙饼怎么才能软一些?【君之电饼铛烙饼】 大多数人在家用电饼铛做烙饼，烙出来的饼很硬，咬起来有点费劲，怎么才能让饼烙出来显得很厚又很松软呢?其实这与和面有很大的技巧，和面一定要软，烙饼的时候，面就要软，柔软的、水分含量高的面，才能让我们烙出的饼更松软可口，不会太干、太硬。