文章插图
1、先把鸭血改刀 ， 从中间切开倒出来 ， 然后把鸭血切成片 。
2、把火打开 ， 然后加入清水 ， 把鸭血下进去 ， 然后加入料酒去除异味 ， 我们在汆水的时候可以加入盐 ， 给鸭血汆入底味 ， 这样炒出来的鸭血更入味 。
3、水开之后大概煮一分钟左右 ， 把鸭血煮透 ， 鸭血煮熟透之后我们再用笊篱捞出来 ， 用清水在鸭血上冲一下 ， 把浮沫残渣都冲掉 。
4、锅烧热之后我们加油滑一下锅 ， 滑好锅之后加入一点底油 ， 然后下入大蒜 ， 大蒜炒出香味 ， 然后再下入青红辣椒 ， 接着下入鸭血 。
【鸭血怎么做好吃又嫩 鸭血怎么做好吃又嫩又好吃】5、翻炒均匀之后加少许盐调味 ， 再加一点胡椒粉 ， 再加生抽 ， 翻炒均匀 ， 在出锅前把韭菜下进去 ， 韭菜放进去翻炒均匀就可以出锅 。
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