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1、用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干辣椒、花椒适量 。
2、鳝鱼去内脏洗净 。
3、准备蒜苔段 ， 洋葱 。
【红烧黄鳝怎么烧好吃视频 红烧黄鳝怎么烧好吃】4、鳝鱼切段 ， 用料酒和生抽腌制10分钟 。
5、锅里烧热油 ， 放入蒜苔和洋葱炒出香味 ， 炒至五成熟 ， 盛出备用 。
6、锅里烧热油 ， 放入鳝鱼段 ， 一点点花椒和干辣椒 ， 翻炒至变色 。
7、放入蒜苔洋葱 ， 加盐 ， 生抽 ， 加一点点水焖一会儿 。
8、鳝鱼烧熟了 ， 放一点点老抽上色 ， 一点点白糖 ， 增加鲜味 ， 起锅装盘 。
9、红烧鳝鱼 ， 口感细腻鲜香 。
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