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一把好壶如果跟对了主人,日渐泡养,就一定会有盈润包浆,仿佛如玉一般 。但一把好壶,如果遇上了一个“邋遢”的主人,那它也会变得“邋遢”,失去魅力 。
那么怎样的一把壶才能算得上干净呢?至少需要做到以下两点 。
不留茶垢
科学研究表明,茶垢主体构造是茶叶与泡茶水中的钙盐、镁盐之类沉积附着在茶具表面 。再加上茶叶中的呈色物质参杂其间,形成我们平日所见到的茶垢的颜色 。
我国民间流传着:“喝茶不洗杯,阎王把命催”的俗话,这句话着实是危言耸听,过于吓唬人了 。
茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成钙、镁等化合物 。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质 。
只要饮用来源正规的茶叶与水,则可不必对茶垢中的重金属过于担心 。
【紫砂壶为什么一定要干净】真正让茶垢变得有危害的是其中滋生的霉菌 。近年来,霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视 。
研究表明,霉菌对人体健康会造成的危害极大,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用 。
为了自己的健康,建议您一定要定期清理、去除紫砂壶的茶垢 。
小贴士:去除紫砂壶茶垢的方法
用小苏打或者食用盐蘸洗,切不可使用化学清洁剂 。也不可用醋、鸡蛋壳等,因为紫砂壶会吸附味道 。
没有异味
新买来的壶只要没有打蜡或者添加过量的氧化物,是没有特殊的味道的 。紫砂壶会有异味,往往是在使用或者保存的过程中沾染的 。
紫砂独特的多气孔结构,特别适合用来泡茶,也特别容易沾染异味 。
放的离厨房近了可能会有油烟味,放的地方潮湿了可能会有霉味,不小心沾到化学洗剂了也会有味……
要想紫砂没有异味,使用时一定要注意手部清洁,存放时一定要放在通风透气的地方 。
小贴士:去除紫砂壶异味的方法
先将壶内注满开水,稍晃数下倾出,待稍稍降温后之后没入凉水中,反复多次,就可以去除异味 。
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