带鱼的营养使用价值及作用
目鱼又叫刀鱼、牙目鱼 ， 它的肉嫩体肥、色香味俱全 ， 仅有中间一条棒骨 ， 没有其他的细刺 ， 服食十分方便快捷 ， 因而 很多人都喜欢目鱼 ， 那么带鱼的营养使用价值及作用有哪些呢？下面一起来了解一下 。
带鱼的营养使用价值
目鱼肉质地地鲜嫩肥嫩 ， 带有多种多样微量元素、矿物质和蛋白质 ， 其脂肪率高过一般淡水鱼 ， 且多见不饱和脂肪 ， 是老少咸宜的滋补养生佳品 ， 尤其是在适合气血虚困乏、体质虚寒、缺乏营养及气血两亏等人群服食 。据测定 ， 每100克目鱼含蛋白质18g、人体脂肪8.3g、维生素D 29mg、糖分76mg、钾280mg、磷191mg、钙28mg、维生素b32.8mg、硒36.57mg、锌0.7mg、锰0.17mg、镁43mg、碘8mg、铁1.1毫克 ， 除此之外还带有糖原、维他命b21 ， B2、糖份等 。
带鱼的功效
1.增强记忆力
目鱼中带有DHA ， DHA是人脑必须的微量元素之一 ， 对提高记忆力和思考专业能力十分重要 ， 再加目鱼带有多种多样的大豆卵磷脂 ， 能够改善神经中枢系统软件的作用 ， 益脑预期效果非常好 。
2.避免心血管病症
目鱼中多种多样的镁元素可以降低心跳和血糖值 ， 对内分泌系统有很好的维护保养作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管病症 。常吃目鱼也是有养肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用 。
3.预防癌症
目鱼带有多种多样的硒 ， 这类矿物质有抗氧化能力 ， 并且对于预防肝病现实意义重大 ， 充裕量的硒摄入可以极大的降低肺癌发病率 。
4.护肤美容防衰老
目鱼带有多种多样的不饱和脂肪 ， 也称作“植物油” ， 它可以提升皮肤抗氧化能力 ， 帮助肌肤锁住水分 ， 保持肌肤滋润光洁 ， 还能避免脸上痘痘及其他肌肤真菌感染 ， 因而 经常服食目鱼可以保持容颜青春靓丽 。
5.提高智力
目鱼有一定的脂肪率 ， 但不高 。这类人体脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪 ， 在这其中包括DHA和EPA ， 对于头顶部成长发育 ， 提高智力有很好的帮助 。
6.健脾胃益气养血
目鱼味甘 ， 性微温 ， 能健脾胃益气养血 。能用以缺乏营养、头发发黄、食欲不佳、恶心想吐、体倦等症 ， 将目鱼煮开或煎熟服食可改善由脾胃虚气弱导致的上述症状 。
7.降胆固醇
目鱼的脂肪率比一般淡水鱼要高 ， 每100克目鱼中就带有7.4g人体脂肪 ， 而且多见不饱和脂肪 ， 这类不饱和脂肪的碳链较长 ， 具有降胆固醇的作用 。
【带鱼的营养使用价值及作用】带鱼的营养使用价值及作用就为大家详解到这里了 ， 目鱼虽好 ， 务必注意的是 ， 患有疥疮、皮肤湿疹等皮肤疾病或过敏者禁吃 。癌病患者及红斑性狼疮的人禁吃 。
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